簡介
特地查了下是諾心的明星產品，之前吃過同事買的，和幾個朋友討論下覺得應該是奧利奧+輕乳+奶油+白巧的組合。於是有了這個蛋糕的誕生~~
輕乳的方子請參考我的輕乳酪配方或者自行使用喜歡的配方：http://www.xiachufang.com/recipe/1074811/
LEKUE大紅8寸*9寸方模專用配方量，奶油是伊斯尼。
原料
6寸輕乳酪蛋糕一個, 淡奶油 350g, 細砂糖+糖粉（我喜歡兩者各一半） 28g, 奧利奧餅乾屑 150g, 黃油 45g, 白巧克力 200g
步驟
1首先，在模具中鋪好錫紙；把黃油融化+奧利奧餅乾底弄得粉碎。我是用在HK買的現成奧利奧餅乾粉做的，非常省力。把餅乾底壓平壓緊實後放入冰箱冷藏。
2按照6寸輕乳的配方製作一個輕乳酪麵糊，倒入壓好的餅乾底上。烤熟後取出，放涼。
3放涼的時候製作巧克力屑，此步驟無圖。把白巧克力融化了後裝到鋪好油紙的方模里，降溫後冷藏至結成巧克力塊。然後用刮刀製作巧克力屑。
4淡奶油+砂糖和糖粉打發至9分，然後倒在放涼的乳酪蛋糕上。四角可以用裱花袋裝入奶油後擠入，這樣保證脫模後四個角稜角分明。
5蛋糕入冰箱冷藏2小時後，撒上巧克力屑，脫模。可以將四邊不整齊的奶油和蛋糕切走，這樣看上去就非常的漂亮。
小技巧
1.巧克力屑可以第一步先做，畢竟融化的巧克力再凝結需要時間。 2.喜歡乳酪多一點可以增加乳酪的量，同理喜歡奶油多一點也可以多加點奶油。 3.諾心官網2磅賣259，3磅388.樂葵大紅方模的尺寸做下來估計在3磅少一點，大家懂得。
