原料
消化餅乾: 70g，蛋糕底用， 無鹽黃油: 35g（加熱融化），蛋糕底用， 糖水藍莓中的液體: 100ml，夾心用， 糖水藍莓: 100g（去除水分後的藍莓），夾心用， 魚膠粉: 2g，夾心用， 鮮藍莓: 適量，表面裝飾用， 藍莓果膠: 適量，表面裝飾用， 奶油芝士: 180g（回室溫）， 鮮奶油: 50ml， 無糖原味酸奶: 50g， 糖水藍莓: 150g（去除水分後的藍莓）， 砂糖: 50g， 魚膠粉: 7g， 糖水藍莓中的液體: 2大勺， 鮮檸檬汁: 1小勺
步驟
1我用的是糖水藍莓罐頭1個，做這個蛋糕量剛剛好
2將2g魚膠粉倒入100ml的糖水藍莓的液體中攪勻後
3用微波爐叮30秒，攪拌涼涼備用
4準備一個直徑約12cm左右的圓形容器，倒入3的液體，再將100g的糖水藍莓濾干水分後倒入，輕輕攪拌後用保鮮膜包好放入冰箱冷凍室冷凍(12cm的容器比15cm的蛋糕模具小一圈，正好可以將這層夾心放在正中間，周邊用芝士層裹住這樣作出的夾心層很漂亮）
5將消化餅乾裝在食品袋中，用擀麵杖碾碎，倒入融化了的黃油，繼續用擀麵杖碾
6直到變成均勻的細細粉末
7將餅末倒入蛋糕模具中，用擀麵杖押實在底部，放入冰箱冷凍
8將50g鮮奶油用打蛋器打到6分（變綢，可以劃出紋路不消失）放入冰箱冷藏
9將回室溫的奶油芝士倒入容器中用電動打蛋器打勻備用
10將濾干水分後的150g糖水藍莓用粉碎機打碎，加入50g砂糖，倒入小鍋中攪勻，小火加熱（不要到沸騰），約1分鐘，糖融化即可關火
11加入50g酸奶，用打蛋器攪勻
12將糖水藍莓中的液體2大勺中加入1小勺鮮檸檬汁，再加入7g魚膠粉攪拌均勻後
13用微波爐叮15秒
14加入4中攪勻
15將5一點一點加入2的奶油芝士中
16邊加邊攪
17混合後最好用細網過濾一次（為使口感更加細膩）
18將7的容器下加一盆冰水，用橡膠鏟攪拌，直攪拌到變得比較粘綢（或者可以放入冰箱中110-15分鐘左右再攪拌，比較容易變的粘稠）
19將冰箱中冷藏的1的奶油糊拿出，倒入7中，用橡膠鏟混合均勻
20從冰箱中取出二的蛋糕底，將奶油芝士糊8的2/3均勻地倒入
21從冰箱取出已經初步凍成塊的一的夾心部分，小心地從容器中取出，放入1的正中，稍微往下按一按
22將剩下的奶油芝士糊倒入2中，表面用平鏟弄平整
23將鮮藍莓一個一個地放在蛋糕表面，用手指輕輕向下按一按，使其一半埋在糊糊中，一半浮在上邊（圖23）,放入冰箱2小時左右即可凝固
24用刷子將果膠均勻地刷在表面，待其凝固後，脫模即可食用
25果膠做法：將藍莓果醬（或果凍），加入等量的水，用微波爐叮30秒，稍涼後刷在蛋糕表面，要趁凝固前刷哈
