簡介
最近愛上了這種方方正正的芝士蛋糕，切成小小方塊，與朋友一起分享，美味無負擔，很好的下午茶小點心，你也快來試試吧
原料
奶油奶酪 200g, 淡奶油 100g, 白砂糖（芝士用） 20g, 白砂糖（蛋白用） 40g, 雞蛋 2個, 麵粉 25g, 奧利奧餅乾屑 100g, 黃油 25g, 淡奶油（裝飾用） 200g, 白砂糖（裝飾用） 20g, 藍莓 16顆, 覆盆子果醬 少許, 白巧克力屑 少許
步驟
1奧利奧餅乾屑加入融化的黃油拌勻
2將1的混合物倒入蛋糕模鋪勻，用擀麵杖的一頭壓平實，放入冰箱冷凍層
3雞蛋蛋黃蛋白分離備用。奶油奶酪加白砂糖、蛋黃用打蛋器攪打至無顆粒
4分次將淡奶油加入3中，攪打均勻
54中加入過篩的低粉，攪拌均勻
6蛋白分三次加入白砂糖打發至出現小彎角的濕性發泡即可
7將蛋白倒入芝士糊從下往上翻拌均勻，避免蛋白消泡
8取出凍著的蛋糕模，將7的混合物倒入蛋糕模刮平整。活底模要再蛋糕模外包上錫紙。水浴法放入160度已預熱的烤箱，大約50-60分鐘
9淡奶油加糖打發
10等蛋糕徹底冷卻後抹上奶油裱花
11藍莓、果醬裝飾一下，撒少許白巧克力屑
