原料
麵粉，牛肉，芹菜，白菜，料酒，醬油，胡椒粉，雞精，鹽，蔥末，薑末，蚝油，玉米油，香油
步驟
1.將切下來的牛肉邊角料剁成餡 2.芹菜洗凈後切成末 3.牛肉餡里加入料酒、醬油，再慢慢往裡加水，邊加邊用筷子朝一個方向攪打，直到牛肉餡上勁為止 4.加入蔥薑末拌勻 5.加胡椒粉、雞精、鹽拌勻 6.倒點蚝油拌勻 7.加入適量玉米油調拌均勻，牛肉餡就調好啦 8.芹菜白菜餡里倒上少許油拌勻，這樣可以防止青菜餡出水。怕兒子不愛吃芹菜，又往裡加了點白菜 9.將牛肉餡和青菜餡倒在一起拌勻，最後加點香油調勻，包子餡就大功告成。香油一定要最後放，放早了容易揮發掉香味 10.發好的面揉勻揪成劑子 11.將劑子按扁 12.擀成中間後邊緣薄的圓面片 13.在圓面片上放適量餡料，包成包子 14.包好的包子覆上保鮮膜鬆弛20分鐘 15.涼水上鍋，大火燒開轉中小火蒸15-20分鐘，關火後再虛蒸3-4分鐘即可取出食用。蒸包子的時間根據包子的大小來調整，包子大蒸的時間就長點，反之就蒸的時間短點
