簡介
發現大多數的藕夾都是炸的。但我從小吃到的都是蒸的，蒸的口感超綿密。肉汁都透進藕里，十分好吃。很下飯❤
原料
蓮藕 1節, 肉餡 200克, 香蔥 適量, 雞蛋 1個, 香菇（泡發） 2朵, 料酒 1匙, 醬油 2匙, 蚝油 1匙, 雞精 1匙
步驟
1蓮藕去皮切成3毫米的薄片。
2香菇切丁和肉餡香蔥雞蛋一起拌成餡，用蚝油醬油料酒雞精調味。拌勻。
3取2片藕，中間夾上肉餡，用手壓緊實一點。以此類推。
4入高壓鍋蒸製。聽到響聲後轉中火蒸10分鐘即可。
小技巧
做這道菜需要用老藕。嫩藕的話就蒸不出綿密的口感了。
