原料
米飯 1份, 大蝦 2隻, 蝦仁 15隻, 魷魚卷 10片, 蛤蜊 7隻, 貝丁 10個, 橄欖油 2小勺, 西蘭花 100克, 洋蔥50克, 小青椒 1隻, 鹽 1/4小勺, 白酒 適量, 黃油 25克, 麵粉 30克, 牛奶 100毫升, 胡椒粉 1/4小勺, 馬蘇里拉奶酪 100克
步驟
1海鮮類材料清洗乾淨、蝦和蝦仁去掉沙線，用1小勺鹽和幾滴白酒腌制10分鐘
2鍋中水燒開
3將海鮮下鍋焯30秒
4然後迅速撈出，瀝干水分
5黃油放鍋中融化
6加入麵粉小火慢慢翻炒
7加入100毫升牛奶不斷攪拌
8最後加入1/4小勺鹽和胡椒粉拌勻即成奶油醬，關火剷出
9洋蔥切絲、青椒切段、鍋中水燒開，放入半小勺鹽，將西蘭花下鍋焯熟，然後撈出
10鍋中加入2小勺橄欖油
11將切絲的洋蔥下鍋小火炒香
12將海鮮下鍋
13倒入奶油醬
14加入西蘭花翻炒均勻
15將炒好的海鮮蔬菜均勻地鋪在米飯上
16米飯上均勻鋪一層奶酪
17然後放入烤箱，180度20分鐘
小技巧
1、做焗飯的材料隨自己喜歡，可以是海鮮、可以是肉類、香腸、甚至水果都可以，只要適合自己口味 2、海鮮事先焯熟再拿來炒制和焗烤，否則會出大量水分，影響口感 3、海鮮類放開水裡汆燙時，只要30秒就要馬上撈出，不能時間長了，因為後面還要經過炒制和焗烤， 防止海鮮肉質變老， 4、用橄欖油將洋蔥炒香後，再翻炒其他海鮮，海鮮的味道更好
