簡介
火龍果的清甜搭配鮮奶油的香濃⋯⋯小夥伴們自己去感受吧！（蛋糕夾層讓慕斯不會膩）
原料
火龍果一個（500克左右）, 純奶150克, 魚膠片4片, 糖粉50克, 煉乳一大勺, 朗姆酒幾滴, 動物鮮奶油360克, 蛋糕胚2片
步驟
1魚膠片用冷開水泡好後倒掉冷水隔水加熱融化，火龍果肉放入料理機加入純牛奶打成果漿，過篩，加入溶解好的魚膠片和幾滴朗姆酒，攪拌均勻備用
2動物奶油加如糖粉和煉乳打到七分發可流動即可，和火龍果漿混合，攪拌均勻，（八寸戚風蛋糕模具）放一片蛋糕胚倒入一半慕斯糊放入冰箱冷藏幾分鐘，稍微定型放入第二塊蛋糕胚倒入剩下慕斯糊，輕震！完工放冰箱冷藏，第二天早上脫模
3用吹風機沿模具一周吹幾下就可成功脫模
4每切一刀，要把刀具擦乾淨再切第二刀
小技巧
六寸減半
