原料
金針菇, 鴨胸肉 一塊, 方火腿, 鴨血 一盒, 毛肚, 黃豆芽, 鮮香菇, 水發木耳, 萵筍, 冬筍, 大蔥, 鹽, 干辣椒, 花椒, 料酒, 雞精, 火鍋底料, 四川辣椒醬
步驟
1將鴨肉切成條鴨血切塊，入沸水氽煮後撈出
2黃豆芽切去鬚根，入沸水等黃豆芽斷生後起鍋轉入盆內
3萵筍頭切成片，毛肚切條，干辣椒切節、鮮香菇切條、金針菇切段
4火鍋底料用水化開，放入鍋內燒沸熬味，下鹽、雞精，放入血旺、方火腿片、鴨肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥及各種蔬菜共煮
5炒鍋置旺火上，倒油燒至六成熱，放入辣椒節炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內上桌
