午餐肉、毛肚、牛肚、豬血、大腸、豆芽、麻辣粉條各75克，火鍋料、香葉、燈籠椒、鮮湯、料酒、味精、鹽、雞粉、辣椒油、姜、香蔥末、花生油各適量。
1、午餐肉、豬血分別切片，牛肚、毛肚、大腸切小塊，豆芽、粉條焯水。 2、鍋注油燒熱，下火鍋料、蔥姜炒出香味，烹入料酒，加鮮湯調味，放入原料微燉，倒入鍋里，撤上香蔥。 3、鍋中注入辣椒油，放入香葉、燈籠椒燒熱，倒在原料上即可。
特點 味道麻辣，風味獨特。 烹飪秘訣 豬血最後放，早放容易煮碎。
