原料
鴨血, 毛肚, 鱔片, 水發魷魚, 西式火腿, 熟豬肚, 黃豆芽, 干辣椒, 花椒, 豆瓣醬, 泡辣椒, 蔥, 姜, 蒜, 鹽, 料酒, 醬油, 味精, 胡椒粉, 雞精, 辣椒油, 牛油
步驟
1毛肚切片；鴨血切塊；水發魷魚剞花刀放沸水中燙成成魷魚卷；西式火腿切片；熟豬肚切片；干辣椒切段；豆瓣醬和泡辣椒分別剁碎；蔥、姜、蒜切碎
2鍋中放高湯，加鹽、料酒、味精，湯沸，下黃豆芽汆一下，撈出放盆中。同樣把毛肚也汆好放在黃豆芽的上面
3鍋內放花生油和牛油，下蔥、姜、蒜、辣椒段、花椒和剁碎的豆瓣醬、泡辣椒，炒出紅油後加高湯、調料，湯沸，如果不嫌麻煩的話可以用漏勺將湯中的內容撈出。然後分別將其他原料放入煮5分鐘倒入盆中
4最後將辣椒油燒熱澆在上面，撒上蔥花就OK
