原料
中型土豆 3個, 牛尾 1盒, 鹽 適量, 味精 少許, 冰糖 5粒, 醬油 少許, 料酒 些許, 黑胡椒粉 少許, 茶葉 少許, 京蔥 3段, 生薑 1小塊, 蒜瓣 3粒, 干辣椒 5個, 桂皮 1塊, 小茴香 些許, 八角 2個, 花椒 些許, 陳皮 1塊, 豆蔻 1個
步驟
1牛尾洗凈後切成一口大小的塊，土豆去皮後也切成同樣大小的塊，將香料都沖洗下然後用廚房紙巾擦乾水分，生薑用刀拍扁備用
2炒鍋內倒油燒至7成熱時放入干辣椒、花椒、生薑、大蒜、蔥段
3翻炒出香味
4放入牛尾後倒入料酒一起翻炒至脫生
5將炒鍋內的東西都倒入高壓鍋內，加清水至剛好與牛尾持平，大火煮開然後撇去血沫，倒入土豆後再放入其餘的香料，蓋上鍋蓋排氣後用最小火燜15分鐘即可
小技巧
1.可以將牛尾換成牛腩，味道也是超級棒哦 2.在烹飪牛肉的時候加些陳皮可以起到去腥提香的作用，加點茶葉可以讓牛肉更軟
