簡介
吃過婆婆做的，很喜歡，自己琢磨著來做。味道好極了！
原料
豬蹄, 薑片, 生抽、老抽, 蚝油, 冰糖, 香葉
步驟
豬蹄去毛切塊洗凈。趁冷水下鍋，在鍋里焯一遍。水裡加料酒。鍋開後煮5，6分鐘，去血沫撈出用涼水沖凈。在高壓鍋里放入薑片生抽老抽，少許蚝油冰糖料酒香葉。把豬蹄倒入，攪拌一下上色。倒入開水，剛沒過豬蹄即可。加蓋上大汽後轉小火燜35分鐘左右。關火。等關火後汽跑完揭蓋。翻拌一下。這會兒應該很香爛了。如果還嫌不夠，重複蓋上鍋蓋，等上汽後再小火燜個幾分鐘關火足矣
吃過婆婆做的，很喜歡，自己琢磨著來做。味道好極了！
豬蹄, 薑片, 生抽、老抽, 蚝油, 冰糖, 香葉
豬蹄去毛切塊洗凈。趁冷水下鍋，在鍋里焯一遍。水裡加料酒。鍋開後煮5，6分鐘，去血沫撈出用涼水沖凈。在高壓鍋里放入薑片生抽老抽，少許蚝油冰糖料酒香葉。把豬蹄倒入，攪拌一下上色。倒入開水，剛沒過豬蹄即可。加蓋上大汽後轉小火燜35分鐘左右。關火。等關火後汽跑完揭蓋。翻拌一下。這會兒應該很香爛了。如果還嫌不夠，重複蓋上鍋蓋，等上汽後再小火燜個幾分鐘關火足矣
