簡介
萌萌的造型 QQ的口感
如果時間充裕 可以把菜丁肉丁塞進酒窩面里。哄熊孩子吃菜神器
原料
麵粉 150G, 雞蛋 半個（可以不加）, 水 43G, 火腿腸（或者肉丁）, 胡蘿蔔丁, 黃紅綠菜椒丁, 生抽 料酒 鹽 雞精
步驟
1麵粉稱重。如果想吃筋道一點的口感 就加半個雞蛋。如果想吃軟一點的 就不用加雞蛋。因為麵粉吸水量不同 我在這裡也沒辦法給大家一個定量。原則就是面不軟不硬。軟了硬了都不好定型
2慢慢加水。一邊加水 一邊攪拌 讓麵粉與水充分接觸。待盆底沒有乾麵粉即可停止加水
3把面揉至光滑。差不多揉5分鐘就夠了。加蓋子靜止半小時
4準備工具 如圖
5麵糰撒點麵粉 揉勻有彈性就可
6把麵糰擀成厚約0.5厘米的面片。你看 ，麵糰的軟硬程度。擀麵過程不用加麵粉 也不會粘的程度
7如圖，切成1厘米寬的小麵條
8把麵條根據筷子的粗細切成大小適中的小面丁。不要把過多的面丁暴露再外面。不然面片會幹結，不利於造型
9筷子粗頭壓在面丁上
10右手拿筷子，左手旋轉面丁。使其包裹在筷子頭上，形成酒窩形狀
11一個酒窩面就做好了。剩下的重複即可。可以跟家裡的小盆友一起做。縮短製作時間不說，還能培養親子感情。給孩子一種成就感。我兒子在吃面丁的時候就說，媽媽 你看 這是我做的面，我又把它吃掉了。你看 這不就是一舉多得是事嘛
12準備配菜 如圖，不必拘泥於此，想放什麼菜 就放什麼菜
13鍋內燒開水，加入適量酒窩面。煮熟
14煮熟後撈出過涼水，可防治沾粘
15熱油鍋 ，蔥花八角爆香後，依次下入肉丁和胡蘿蔔丁等不易成熟的
16然後再加入酒窩面。加點料酒生抽鹽 雞精炒熟即可出鍋
小技巧
1.面要不軟不硬
2.煮熟的面 鍋涼水沾粘
3.炒麵的配菜 和肉類 隨心所欲
