原料
餄餎面: 3兩， 洋蔥: 半個小的， 青椒: 半個， 迷你胡蘿蔔: 3根， 育青腸原味: 2根， 金針菇: 一把， 羽葉甘藍: 1片， 蒜: 2瓣， 生抽: 2勺， 蚝油: 2勺， 黑椒醬: 2勺， 鹽: 少許
步驟
1效游去了永寧古鎮，介個市集還真是有好多東東啊，重點是：全是吃的啊！買了好幾包的餄餎面回來，真是便宜又大包啊，各種色各種面，非常新鮮，不打開袋子都能聞到糧食的香味。紅的是高梁，黃的是玉米，黑的是蕎麥，棕的是莜麥。
2進入正題，把配菜都切好準備一下。我覺的不可以少的是蒜、洋蔥和青椒，其他菜都可以隨意搭配，冰箱有什麼用什麼就好。這次用到了迷你胡蘿蔔、金針菇、羽葉甘藍還有2根台灣香腸，把它們都切條狀。
3洋蔥切的比較多，主要的提味就靠它嘍～玉米粒不用預先準備，呆會直接下鍋就行。
4先按賣貨大叔教的處理餄餎面，用水洗下面後，涼水下鍋煮開，再泡10分鐘，不然會有硬心的。想吃軟的可以多泡一小會，但泡太久面就糟了，沒有筋道的口感了。
5熱鍋爆香蒜末、洋蔥，再加入胡蘿蔔、羽葉甘藍這些可以長時間炒的菜炒二分鐘，再放入香腸炒均，這個步驟其實很快，面煮好利用泡麵的時間炒就行。
6最後放入最好熟的金針菇和青椒炒勻，一二分鐘就行了，可以調味了。
7把生抽、蚝油、黑椒醬放一小碗調勻，倒進菜里，立刻把面撈進去攪拌均勻就可以出鍋啦！口重的同學們拌勻前可以少加點鹽補個味。
8美美噠開動吧！
小技巧
醬汁的調配根據自己口味來調整就好，我經常做的另一種是把黑椒醬換成3勺蕃茄沙司，就變成小酸甜口了，非常清爽的口味。
