簡介
邊收拾邊看老詹的愛玩客，突然看到了這個，澳門路環漢記的手打咖啡，深山裡只有當地人才知道的咖啡廳，據說周潤發稱其比威斯汀酒店的還要好喝，碰到身邊朋友誰要去澳門就會推薦，哈哈~~~看著很神奇，做法也簡單，乾脆就立刻燒水做來試試，結果很不錯，雖然用的是速溶咖啡，但是喝起來口感更綿密，表層有一層仿佛怎么喝也喝不完的泡沫（主持人也有提到這點，看來我是做到了哈哈），老詹說這層是砂糖不斷攪拌焦化的結果，神奇！我個人的感覺，像是加入砂糖把咖啡「打發」了一樣，變淺變膨，充滿細膩的氣泡..hiahia，亂入亂入~~
又搜了下看到這篇這麼寫「在澳門，有間傳統式的咖啡館，不使用一般的義式咖啡機打奶泡，而是徒手「400轉」自製綿密奶泡，此奶泡不僅散發獨特香氣，外觀看起來還似花生醬的濃稠感。」
有的童鞋可能一開始掌握不到打到什麼程度，你可以一直攪拌一直攪拌，直到粘稠的感覺到手上的阻力很大了，這樣成功率更高哈，泡沫層厚度目測能到5mm以上！
注意：水一定不要放多！一小匙就可以！ 另外有電動打泡器的同學可以上！
原料
速溶咖啡 1尖匙, 糖 1尖匙, 熱水, 淡奶（可選）
步驟
1將1尖匙咖啡（小包的直接一包進）、1尖匙糖、1平匙開水依次放入杯中，用湯匙拌勻，大概是圖中這個樣子。
2左手手掌整個握住杯子下部，右手拿湯匙快速劃圈攪拌杯中的混合物，攪拌大概幾百次（官方說法是400次），到最後變成了濃稠的淺色的花生醬狀。一個人拍不出效果，實際上舀起來已經接近流動的蜂蜜狀。（和上圖亮度是一樣的哈）
3倒入開水攪勻，根據咖啡的種類和自己的口味加入淡奶、牛奶或者省略，即可享用。
小技巧
節目中雖然李維維說是用的三合一咖啡，但是看上去貌似老闆拿的是雀巢醇品的罐子...總之根據自己手頭的咖啡自己調整甜度啦，但是糖還是要有的。 另外材料中的淡奶不是淡奶油哈，是做奶茶用的黑白淡奶/三花淡奶那種。
