去皮豬肉: 980克, 蛋清: 2個, 木薯澱粉: 135, 鹽: 16克, 白鬍椒粉: 1勺, 料酒: 1勺, 耗油: 1勺, 醬油: 1勺, 蔥: 適量, 姜: 適量
1豬肉切小塊放進料理機
2打成肉泥
3放入其他所有配料,一起使勁攪打
4燒一鍋熱水,不要燒開,快開,鍋底冒小泡泡的時候轉小火,肉丸擠到鍋里。煮熟撈起。涼透放冰箱冷凍
澱粉一定要用木薯澱粉。 一定要使勁多攪打,肉丸才能彈。