簡介
20個的量
原料
蛋糕體, 黃油 200g, 白砂糖 100g, 低筋麵粉 200g, 泡打粉 7g, 雞蛋 4個, 可可粉 27g, 香草精 7ml, 朗姆酒 15ml, 鹽 4g, 裝飾, 淡奶油 500g, 朗姆酒 35ml, 糖粉 50g, 糖漬櫻桃 適量, 巧克力屑 適量
步驟
1黃油室溫軟化加白砂糖打發。
2分三次加入雞蛋攪拌均勻。加入雞蛋時一個一個的加，讓每個雞蛋能都充分乳化與打發的黃油融合。
3加入過篩的低筋麵粉，泡打粉，可可粉，香草精，鹽和朗姆酒，拌勻。
4麵糊很濃稠，裝入裱花袋，擠入模具，烤箱預熱160度，中層25分鐘。
5奶油加入糖粉打發。
6用小勺在每個蛋糕頂端挖一個小坑，放一顆糖漬櫻桃。
7擠一層奶油蓋住櫻桃，撒上巧克力屑或其他裝飾。
小技巧
1、黃油要在室溫下完全軟化，再充分打發。 2、可以在蛋糕上刷櫻桃液，之後蛋糕在冰箱裡冷藏2個小時，再取出來裱上奶油，味道更好。
