簡介
在宿舍條件艱苦 木有烤箱 奈何嘴饞手癢 開始學習用電飯煲做蛋糕 沒想到效果非常的好啊 口感不比烤箱版差哦 而且更加濕潤 小夥伴們可以試一下
原料
蛋黃 3個, 蛋白 3個, 低筋粉 100g, 泡打粉 1小匙, 牛奶 適量, 淡奶油 150g, 細砂糖 50g, 奧利奧餅乾（去芯） 半袋, 橘子（其他水果亦可） 適量, 櫻桃 幾顆
步驟
1取兩個乾淨容器將蛋白蛋黃分離（蛋白容器無油無水），蛋黃打散 加入低筋粉 稍加攪拌 然後一點一點加入牛奶（我沒有稱過具體加多少克）邊加邊用手動打蛋器攪拌，直到麵糊變的粘稠且具有流動性，用刮刀提起像飄帶狀流下
2將蛋白滴入幾滴檸檬汁或白醋，電動打發，分三次加入細砂糖，打發至提起打蛋器，能拉起有彈性的小彎勾
3此時將電飯煲內膽刷一層薄油（好脫模）並通電預熱。用刮刀取1/3蛋白加入蛋黃糊，翻拌均勻，將蛋黃糊倒回蛋白中，切拌均勻
4將蛋糕糊倒入電飯煲內膽，輕震幾下消掉大泡，放入鍋內，蓋上蓋子按下煮飯鍵
5大概兩三分鐘後電飯煲會跳起，拿一塊濕毛巾將出氣口堵住悶20分鐘
6取下毛巾，再次按下煮飯鍵，等跳起後再次用濕毛巾堵上悶20分鐘就好啦！
7用刀將蛋糕分成上下兩片，將淡奶油打至六七分發，仍具有一點流動性
8換手動打蛋器將一角的淡奶油打至硬性，然後將這一部分淡奶油用刮刀挖出一半，均勻塗抹在下片蛋糕上，在淡奶油上平鋪上一層水果，再將剩餘一半硬性淡奶油塗抹在水果上，蓋上另外一片蛋糕
9將剩下具有流動性的淡奶油一點一點放到蛋糕頂層，用刮刀慢慢抹平，讓奶油自然流下
10將奧利奧餅乾去掉中間的夾心後放入保鮮袋用擀麵杖擀成碎末，然後均勻灑在表面的奶油上
11頂部裝飾上櫻桃 完工！超級好吃噠
