簡介
一般的海鮮粥都是所有食材跟大米放在鍋內大雜燴，阿喜力的海鮮粥卻先把白粥煮好，然後再另起灶台，爆炒食材，然後再放入白粥。口感層次豐富，只有試了才知道：）乾貝購買地址：http://ishley.taobao.com/ 或淘寶搜掌柜：阿喜力
原料
乾貝 一小把, 蘆筍 5-10根, 基圍蝦 3-4隻, 香菜 少許, 小蔥 少許
步驟
1食材處理：乾貝用水泡一刻鐘倒掉，換水繼續泡發一刻鐘，可以將乾貝捏碎，蘆筍去皮兒切段，基圍蝦剝皮清除蝦線，小蔥香菜洗乾淨切碎
2乾貝處理：先用一碗清水把乾貝洗乾淨，水倒掉，重新換水，並將乾貝捏碎，等乾貝放入鍋內時，水一併放進去，第二次泡乾貝的水會有淡淡的鮮鹹味道，可以增加粥的層次感
3做法：先用高壓鍋把白粥壓好待用，炒鍋放香油，依次放入基圍蝦，蘆筍，大火翻炒至8分熟，放入泡好的乾貝，水一併加入國內，開鍋放入白粥，根據喜好適量加水，開鍋放少許鹽醬油，撒入蔥花，開動
小技巧
1.用香油代替色拉油橄欖油，你的鄰居一定會恨你，因為真的太香了 2.根據喜好可以適量加入貝類等海產，蘆筍要挑選不被粘紙直接接觸粘過的
