原料
雞架1副，乾貝2顆，米1杯，薑片3片，皮蛋1顆，蔥絲少許，薑絲少許，辣椒絲少許，胡椒粉少許，沙拉油少許，熱開水8杯，鹽1大匙，雞粉1小匙，胡椒粉少許
步驟
1.皮蛋放入快鍋中，加1杯熱開水煮熟後，切成6塊狀；蔥絲、薑絲、辣椒絲用冷開水浸泡至食用前才取出；米洗凈，浸泡30分鐘後撈起，瀝干水分備用。 2.乾貝用溫水浸泡至軟，以手撥成絲，與雞架一起裝入紗布中，包起固定備用。 3.將作法：1的米、作法：2的紗布包及7杯熱開水一起放入快鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮至氣笛聲響後，轉小火續煮10分鐘即熄火，待安全閥降下，並排完氣後，打開鍋蓋。 4.取出紗布包，放入乾貝絲、鹽、雞粉拌勻，食用前加入作法：1的皮蛋、蔥絲、薑絲、辣椒絲及胡椒粉即可。
