原料
大米: 適量， 台灣草蝦: 十幾隻， 豬大骨: 兩根， 帝王蟹腿: 4根， 小鮑魚: 15-25隻， 仙貝: 適量， 花甲: 400-600g， 西芹: 適量， 蔥姜醋油鹽黃酒: 適量
步驟
1豬大骨 兩根豬大骨切斷，洗乾淨後放入鍋中焯水，加上一勺醋，中大火加熱至水燒開，小火燜上幾分鐘至豬骨上紅色完全不見。焯過水的豬骨洗乾淨後放入鍋中，加入約2.8L水，生薑和蔥，大火燒開後中小火燉上90分鐘以上！（這豬骨湯可是熬粥的，燉的時間可不能縮水）
2台灣草蝦 十幾隻，剪去蝦頭上的尖角和觸鬚，挑去蝦的腸道，（建議去菜場夠買，讓老闆給你處理）洗乾淨後瀝干備用。
3花甲 400-600g 放在盆里，加入海鹽和水養上2小時，水浸沒所有花甲即可，海鹽可以從水產老闆那兒直接要來。接著洗乾淨瀝干備用。
4小鮑魚 15-25隻，鮑魚肉的個頭大概在一元硬幣那麼大，從水產市場購買，讓老闆直接給把肉剔下來，用黃酒浸泡30分鐘後洗乾淨、瀝干，切上十字備用。
5帝王蟹腿 4根，一剪四，去掉蟹腳下端最尖的一小節，黃酒浸泡15分鐘後瀝干備用。
6仙貝（瑤柱） 用量隨意，黃酒浸泡2小時，瀝干備用。
7西芹 去掉葉子，先切絲再切丁，切得越小越小，千萬不要用剁的！！
8姜和蔥 姜切片，蔥切斷，分成四份備用。
9煮米 鍋底加入400g左右的洗過的米，倒入全部的豬骨湯（只要湯！！只要湯！！只要湯！！），接著倒入仙貝，大火燒開後中火燉30分鐘。
10炒草蝦 在這期間我們先準備一壺開水。然後進一步處理海鮮。熱鍋起由，放入蔥姜，倒入蝦大火翻炒幾下後加入50-100ML左右開水，繼續翻炒至顏色全部變紅，盛出備用，並把蔥姜挑出並棄去。
11炒花甲、鮑魚、蟹腿 同樣的步驟分別翻炒花甲，小鮑魚和帝王蟹，記得炒的時候加入一些水，（注意花甲下鍋後加入一勺黃酒去腥）花甲炒至半數張開；小鮑魚炒個一兩分鐘就可以啦；帝王蟹腿抄個3-5分鐘；同樣都挑出蔥姜並棄去。
12一鍋鮮 此時粥也熬了30分鐘了，把炒過的海鮮一股腦倒入粥里，攪拌一下大火燒開後中小火燉上個10-15分鐘，記得時不時攪拌一下。
13出鍋 最後撒上西芹，按照個人口味加入鹽！
14一口滿足～～～
