簡介
當我把此道菜擺入餐桌的時候，粑粑，寶貝不約而同的：「哇！」聲一片，好有成就感！O(∩_∩)O~
原料
小白菜 1棵, 大白菜 5片, 基圍蝦 200g, 雞肉 200g, 胡蘿蔔 半根, 西蘭花 1朵, 鹽 適量, 六月鮮 1/2湯匙, 姜 3片, 紅薯粉 1湯匙, 白鬍椒粉 1/2茶匙, 花生油 1湯匙, 大蔥 1/5小段
步驟
1大白菜、小白菜、基圍蝦、雞肉、胡蘿蔔、西蘭花備好
2蝦去頭去殼去蝦腸，雞浦肉，分別剁成肉糜備用
3蝦頭蝦尾，洗乾淨熬成高湯，備用
4蝦、雞肉放入鹽、姜沫、胡椒粉、大蔥末、紅薯粉和清水，用筷子按同一方向攪拌
5胡蘿蔔切成均勻長條，再切成相同大小段
6西蘭花，（取一小塊胡蘿蔔）焯水，瀝干水份撕成碎粒備用
7小白菜去掉老葉，將小白菜對半切開，用小刀尖從小白菜根部往上切，從外向里依次切成花瓣狀，刻成蓮花狀
8鍋下水燒開後，放入1茶匙鹽，將刻好的蓮花白菜放入水中煮軟，取出瀝干水份
9大白菜梗洗凈，切成8-10厘米長段，將其放入白菜梗煮至透明，涼後用廚房紙吸干表面水份
10將大白菜梗折成三折，在對摺處均勻地切5刀，將肉糜釀在白菜上，再蓋上白菜
11將切好的胡蘿蔔插入五個切口處形成佛手狀
12依次將做好的佛手白菜碼入盤中
13將瀝干水份的蓮花白菜放在中間,淋入1湯匙高湯，做好丸子分別放在佛手白菜的中間
14鍋下水燒開後，放入蒸製8-10分鐘
15把高湯均勻的澆在佛手觀音蓮上，撒上西蘭花、胡蘿蔔碎粒即可
