![](/images/node/10/105286.webp?1638097519)
簡介
最近好像特別流行做裸蛋糕,造型簡單卻不失美味,最新鮮的水果加上現打的動物性淡奶油,沒有色素堆砌,健康安心!簡潔新鮮不甜膩,這麼多優點,必須成為新一年的流行趨勢哇!
原料
雞蛋 3隻, 低筋麵粉 35克, 細紗糖 60克, 植物油 35克, 牛奶 40克, 可可粉 15克, 淡奶油 400克, 糖粉 25克, 火龍果 若干切丁, 藍莓 若干, 草莓 若干
步驟
1先來做一個六寸巧克力戚風吧!準備好兩個無水無油的盆子,蛋黃蛋清分離。先來打發蛋清,分三次加糖,打到硬性發泡。
![](/images/seq/3/35298.webp?1638145594)
2做蛋黃糊。蛋黃里加入植物油、牛奶、篩入低筋麵粉和可可粉後,攪拌均勻無顆粒,不可過度攪拌以防起筋。分三次加入蛋白糊,採用切拌的手法,不要畫圈圈以免消泡。 製作蛋黃糊的時候預熱烤箱,上下烤,160度。
![](/images/seq/3/35299.webp?1638145594)
3將混合好的麵糊倒入六寸活底圓模。端起模子向下磕兩三下震出大氣泡後,送入烤箱中下層。160度,40分鐘。
![](/images/seq/3/35300.webp?1638145594)
4戚風出爐!端著模子從15厘米高度摔下一兩次震出熱氣,快速倒扣。
![](/images/seq/3/35301.webp?1638145594)
5完全放涼後脫模。切片備用。
![](/images/seq/3/35302.webp?1638145594)
6打發淡奶油,鋪一層奶油,一層水果,再一層奶油,再鋪上一片戚風。用手按壓。再鋪一層奶油,一層水果。
![](/images/seq/3/35303.webp?1638145594)
7蛋糕裝飾可以鋪各種水份不大的水果。可以是草莓、車厘子、藍莓、石榴……各種美啊!
![](/images/seq/3/35304.webp?1638145594)