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簡介
所住的城市做炒麵都是咸口味的,好想吃家鄉的酸甜口味的炒麵,今天自己動手,終於滿足啦!
原料
切面, 油菜, 西紅柿, 蒜, 干辣椒, 生抽、老抽、醋、糖、鹽、花椒麵, 牛肉
步驟
1西紅柿切塊,油菜清洗乾淨,牛肉切片。
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2一勺生抽,3勺醋,2勺糖,1-2勺清水,適量花椒麵和鹽調成碗汁。蒜切末,不用切很細,干辣椒備好。
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3熱鍋放適量油將牛肉炒熟,盛出備用。
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4將麵條煮熟,撈出過涼水,備用。
5另起鍋,倒入油(此處用油多一些),油熱後放干辣椒炸鍋,放入油菜和西紅柿翻炒,再放入炒好的牛肉,倒入碗汁,再放麵條入鍋翻炒,放適量老抽翻炒上色,最後放入蒜末,炒出蒜香就可關火出鍋了。
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小技巧
調的碗汁是一斤切面的量