水煮肉片 0

簡介

水煮肉片是川味的，看著誘人嗎？

原料

豬肉 500g, 油菜 500g, 郫縣豆瓣 適量, 蔥姜蒜末 適量, 澱粉、蛋清 適量

步驟

1把豬肉切成薄片，放少許鹽抓勻，放入澱粉、蛋清、料酒少許抓勻備用。油菜焯水後放入容器中備用。

2把蔥姜蒜末切好備用，鍋內放油，油熱後放入蔥姜蒜末，炒出香味，放三小勺郫縣豆瓣翻炒，鍋內加水，開鍋後放入腌制好的肉片，開鍋兩三分鐘就可以，倒入放油菜的容器中。

3鍋內放油，油熱後放入花椒，辣椒，隨後倒入做好的水煮肉片中就可以了。