水煮肉片 0

原料

肉片, 木耳, 油菜, 油, 郫縣豆瓣醬, 薑末, 鹽, 花椒粒, 干辣椒, 細辣椒面

步驟

1準備油菜和泡好的木耳。其實這個菜選大頭菜，芹菜都可以

2鍋里燒熱水，水開後把木耳放到裡面燙一下，然後燙油菜。因為油菜的幫子比較厚，所以燙的時間要久一點

3把燙好的油菜和木耳平鋪到大碗底

4熱鍋燒油，加一些郫縣豆瓣醬和薑末炒，炒出紅油為止

5鍋里添湯，加少許鹽，燒開，然後下腌好的肉片。把肉片拔散開，然後蓋上鍋蓋煮兩分鐘

6煮好的肉片倒在鋪好青菜的大碗里。刷鍋，鍋燒乾後加油，油燒熱後下花椒粒和切好的干辣椒段，這步我拍的手忙腳亂，因為辣椒見熱油就糊，所以我先扔了一些辣椒和胡椒粒，然後緊接著又扔了一把辣椒段和細辣椒麵，然後快速把燒好的熱辣椒油倒在肉片上，頓時，肉片刺啦作響，香味四起。這道水煮肉片就做好了

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