原料
五花肉 500克, 紫皮洋蔥 半個, 香菇 3朵, 雞蛋 2個, 姜 3大片, 八角 1個, 食用油 1大勺, 老抽 1大勺, 生抽 3大勺, 料酒 4大勺, 冰糖 適量
步驟
1雞蛋放到涼水裡一同放到火上煮開，煮開後關火蓋上鍋蓋燜十分鐘
2小油菜洗凈用水焯一下
3洋蔥和香菇切丁
4五花肉洗凈後用廚房紙吸收多餘的水分後切成肉丁
5鍋熱後放入少量的油，再放入洋蔥丁翻炒出香味
6放入五花肉丁翻炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油
7倒入香菇丁繼續翻炒
8淋入適量料酒、老抽和生抽翻炒均勻
9撒入少許五香粉翻炒均勻
10放入薑片和八角
11加入開水沒過食材，中小火燉一小時
12半小時後放入包好的雞蛋
13再放入一些冰糖
14蓋上鍋蓋小火繼續燜半小時
