原料
五花肉: 500克， 紫洋蔥: 半個， 香菇: 3朵， 八角: 1個， 姜: 兩片， 冰糖: 4粒克， 老抽: 1勺， 生抽: 1勺， 料酒: 2勺， 鹽: 3克， 耗油: 1勺， 圓生菜: 數片， 白糖: 適量
步驟
1備料：五花肉切小長塊，洋蔥切丁，香菇切丁，圓生菜撕成片
2肉過水炒一下血沫
3鍋中放油，6成熱下洋蔥，小火煸炒，儘量炒干，炒成蔥酥的狀態，乘出備用
4鍋中放少許油，下炒好的肉，編炒出油，加入鮮菇粒，香菇炒軟，放入洋蔥酥，加入醬油，老抽（我習慣用紅燒醬油），糖翻炒均勻加入熱水，水沒過食材，加入料酒，薑片，八角，耗油，開鍋後轉小火蓋蓋燉50分鐘。這個時候可以另燒清水加入油和鹽，炒西蘭花和圓生菜裝盤備用。
5收湯加入鹽調味（後加鹽肉可以燉的更爛），湯汁留適量的程度就可以關火了（調料可以根據個人口味添加，收湯的時候我喜歡放幾粒冰糖，炒肉時候就要少加糖，口味依個人調節）
6裝盤可以享用了✌️
小技巧
調料的量我隨意寫的，醬油鹽和糖一個人口味添加，紅燒醬油燒出來顏色比較好看
