原料
五花肉: 一塊， 香菇: 2大朵， 紫洋蔥: 中等大小一個， 蒜瓣: 4-5個， 煮好的雞蛋: 2顆， 油菜: 4小顆， 糖: ， 料酒: ， 姜: 少許， 老抽:
步驟
1五花肉切小塊，香菇切丁，洋蔥切小絲，蒜瓣切片
2倒入油，炒肉，多炒一會兒至肉丁焦黃
3將蒜片、薑末、洋蔥倒入鍋中，翻炒均勻倒入料酒1勺
4倒入香菇繼續翻炒
5洋蔥變透明，香菇變軟，放老抽2勺，糖少許
6加入熱水，放入雞蛋，水量抹過雞蛋
7蓋鍋蓋，中火悶煮至收汁，大約40分鐘
8將洗好的油菜放入鍋中，悶熟
9收汁後即可出鍋，根據個人口味加入雞精、黑胡椒
小技巧
1.肉要多炒一會兒，要到焦黃 2.水要抹過食材，多放些沒關係 3.可以一次多炒一些，雞蛋的量也根據個人需要可調整，放入保險盒，第二天燙一些新鮮的油菜，熱一下做好的滷肉就可以了
