簡介
熱量極低的一些甜食（主烘焙，有熱量標註） 74菜譜
原料
茄子 一個, 青椒 一個, 蒜末, 蔥末, 薑末, 郫縣辣醬 一勺, 料酒 一勺, 醋 1勺, 醬油 1/2勺, 糖 1/2勺, 澱粉 1/2勺
步驟
1將蔥姜切末，分成兩半，一半熗鍋用，一半待會兒放到魚香醬汁中
2將魚香醬汁調料的原料都放到小碗里調好，備用
3拍幾瓣蒜，切成末
4青椒切塊
5起鍋，鍋不熱的時候倒入適量的油。油溫五成熱的時候放入郫縣辣醬，低溫炒出紅油。油溫一定不要高不然會把郫縣辣醬炒糊
6待郫縣辣醬炒出紅油後放入薑末和蔥末熗鍋，炒出香味後放入處理好的茄子
7翻炒三至四分鐘後放入青椒
8放入青椒後便倒入事先調好的魚香醬汁調料翻炒片刻
9臨出鍋前放入蒜末
小技巧
燒茄子省油小竅門： 1.茄子洗乾淨。 2.削掉外皮。 3.把茄子切成自己想要的形狀。 4.在茄子上撒上一勺鹽。 5.把鹽和茄子丁攪拌均勻。 6.等上半個小時左右,茄子會滲出很多的水。 7.用手將滲出的水分擠出。 8.一個新鮮的茄子能擠出半碗水。 9.擠過水的茄子明顯蔫了不少。
