原料
紅曲粉3克，低筋麵粉40克，植物油32克，水28克，白糖40克，雞蛋兩個
步驟
1.紅曲粉加入水攪拌均勻 2.兩個蛋黃放入容器中，將紅曲水過濾倒入蛋黃中攪拌均勻 3.再加入植物油攪拌均勻 4.加入過篩後的低粉攪拌均勻 5.蛋白放入無油無水的容器中，加入白糖，打至蛋白倒扣不倒 6.再將蛋白分兩次和蛋黃糊攪拌均勻 7.倒入放好油紙的8寸方形烤盤中 8.烤箱175度預熱，烤箱中層18分鐘左右烤好後，倒扣去掉油紙放涼 9.將放涼後的蛋糕去掉最外面的一邊，這樣比較好捲起 10.抹上打發後的奶油，捲起。定型30分鐘後，切片食用
