原料
什錦，通常用五種以上的蔬菜烹調而成，此菜色相艷、味道全、意頭也討喜。最近肉價漲幅很大，孫琳推薦價廉味美的什錦煲，由於它全素無葷，適合吃太多油膩食物者食用，還讓主婦們縮減開支的同時，又可讓家人獲得均衡的營養。材料粉絲(2兩)、玉米芯(6條)、青菜椒(1隻)、紅菜椒(1隻)、小棠菜(3棵)、洋蔥(半個)、紅蘿蔔(半隻)、椰菜花(10小朵)、香芹(1棵)、蒜頭(3粒)、姜(3片)調料咖喱膏(100克，1盒)、椰漿(200毫升，半罐)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/2湯匙)
步驟
1、粉絲浸泡在清水裡待用。洗凈各種蔬菜瀝干水。青、紅椒去蒂和籽，切成塊狀；小棠菜對切成四份；洋蔥剝去外衣，切成塊狀。 2、椰菜花切成小朵狀；香芹摘去綠葉切成段；紅蘿蔔削皮去頭尾，切成滾刀塊；蒜頭拍扁去衣，剁成蓉；姜刮皮切成絲。 3、煮沸鍋內的水，放入切好的蔬菜焯2分鐘，撈起瀝干水。 4、燒熱5湯匙油，爆香姜蒜，倒洋蔥、香芹、青紅椒進鍋，灑5湯匙清水炒1分鐘，再倒入小棠菜、紅蘿蔔、玉米芯和椰菜花翻炒1分鐘。 5、倒入1盒咖喱膏、半罐椰漿和1碗清水攪拌均勻，加1/2湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻入味。
