簡介
很多食物都是可以做成甜咸兩種口味的,色拉也不例外。長期的飲食習慣會讓我們不自覺地走進了自己設置的食物禁區,不敢嘗試,也不敢設想食物的新吃法。對於色拉就是這樣,我們總是以為色拉只有甜的,而事實上鹹味色拉也非常的美味。 前段日子我做了「七彩黃金小饅頭」,那是一道與水果相伴的甜味早餐,今天我做了一道「香醋蔥花小饅頭」,是一道酸鹹味的醋色拉,在夏日的早晨,配上一杯鐵觀音,一樣是一天清新的開始。
原料
主料:雜糧饅頭1個,鴨蛋2個,青蔥2根,皮蛋1個,山藥半根,胡蘿蔔小半個 配料:葵花籽油適量,蚝油適量,陳醋適量,糖適量,鹽巴適量,雞精少許,麻油適量,花雕適量
步驟
1、饅頭切丁。 2、蛋打散,將青蔥洗乾淨,切成碎茉,灑在蛋液里。 3、加些花雕、鹽巴、雞精,繼續打散。 4、山藥、胡蘿蔔切丁,上蒸籠蒸熟。 5、皮蛋剝殼,切成小丁,放小碗。 6、毛豆帶殼清水煮熟,去殼,裝在小碗里。 7、鍋燒熱,倒入半鍋葵花籽油,七成熱,將小饅頭浸泡在蔥花蛋液里,一個一個下油鍋炸。 8、待小饅頭成金黃色,撈出裝在盤子裡。 9、調製醋色拉醬汁:拿一個漂亮的玻璃碗,倒入適量陳醋、糖、蚝油、滴上幾滴麻油,用小勺攪勻。 10、所有的都可以端上桌了:山藥、胡蘿蔔丁、毛豆、皮蛋丁、蔥花小饅頭,將這些內容裝進自己喜歡的小碗,撒上自己調製的醋色拉醬汁,香醋蔥花小饅頭就告捷了。那味道真的一點不會輸給甜味的「七彩黃金小饅頭」。