原料
蛋黃: 2個， 糖: 20克， 馬鈴薯澱粉: 105克， 黃油: 25克， 水: 適量
步驟
1黃油室溫軟化，用電動打蛋器打發，成順滑狀，有紋路。
2加入蛋黃，糖繼續打發。這是關鍵決定最後是否酥脆。
3篩入澱粉，攪拌均勻，揉成麵糰。揉好的麵糰有點軟，還不粘手。
4烤箱預熱，160度，十分鐘
5開始做小饅頭啦！先揪一小塊面搓成長條，再切成小塊，搓圓，擺在鋪了油紙的烤盤上。這一步很費事。要有耐心。
6在搓好的小饅頭上刷一層水，防止開裂我第一次刷的泡好的奶粉，結果奶粉糊了。
7烤箱溫度需要自己摸索，我也是自己在烤箱邊上看著。先是160度十分鐘結果沒有上色，又接著180度五分鐘。結果奶粉水糊了，小饅頭沒事，挺好的。下次我再做摸索好時間再來補充哈！做好的小饅頭香酥可口，沒有牙的小寶寶也能吃。閨女說比超市的旺仔小饅頭好吃。
小技巧
給小寶寶吃有人介意有黃油，打發好黃油在這裡可以使小饅頭更加酥脆。買黃油要買好的無鹽動物黃油。下次試試減一點黃油，加一點泡好的嬰兒奶粉試試，這樣就放心給孩子吃了吧！
