原料
主料：黃瓜10斤，，麻椒2個，食鹽1斤 調料：醬油1.5斤，白酒7兩，白糖7兩，姜4兩，蒜4兩，味精2兩，白醋1兩
步驟
1、黃瓜、麻椒洗凈。 2、黃瓜切去頭尾部，從中間切成兩段，然後每段再分成四條。 3、所有黃瓜切完後放到一個大一些的容器里，麻椒去蒂，放到黃瓜上面。 4、再在黃瓜上面均勻的撒上食鹽，拌勻，腌制1-2小時。 5、把水倒掉，然後找一樣重物壓倒黃瓜上面（最好是石頭），大約腌制2-3天，中途要翻動幾次，把沒有被壓倒的黃瓜條，移植到石頭的下面，把壓出的水分清理出來。 6、腌制好的黃瓜條控凈水分。 7、另取一個乾淨的盆，把黃瓜和所有的調料放到裡面，拌勻，泡製一宿即可食用。
