原料
黃瓜: 4-5根， 尖椒: 4-5個， 紅辣椒: 適量， 鹽: ， 白糖: ， 蒜: ， 姜: ， 蔥: ， 味極鮮: ， 花椒: ， 干辣椒: ， 香葉: ， 八角: ， 香油:
步驟
1黃瓜切條裝大碗，撒上食鹽，顛勻後腌制2-3小時
2準備配料（尖椒切與黃瓜相仿大小的段，紅辣椒切斜段）
3鍋中加油，放入花椒，干辣椒，八角，香葉小火焙香後撈出，再放入小蔥，蒜，姜焙香撈出，最後放入洋蔥絲，像做洋蔥酥一樣慢慢炸軟後撈出
4油已經準備好了，加入味極鮮（能沫過黃瓜辣椒三分之二即可，因為腌制後還會變軟縮小而且可以進行翻動），加入適量白糖，鹽看情況添加，我一般不加，香油適量，小火熬2-3分鐘後放涼
5黃瓜段腌制後瀝去水分，清水沖洗，加入尖椒及紅辣椒段，加入醬汁進行腌制1~2天
小技巧
處理辣椒建議戴一次性手套，我有過手被辣的呼呼疼~
