紅辣椒100克 青辣椒200克 食用油50克 醬油3小匙 料酒少許 香醋大匙 白糖大匙
1.將辣椒洗凈，去蒂及籽，用刀平剖成兩半； 2.把醋、白糖、醬油、料酒同放入碗內，調成糖醋汁； 3.鍋內放油燒熱，投入辣椒，用小火煎至表皮出現斑點時，烹入糖醋汁，攪拌均勻即成。 注意 酸中帶甜，香脆爽口。最好選用剛上市的嫩辣椒，口感更為鮮嫩。
