原料
尖椒: 6個， 肉: 克， 油: 克， 鹽: 克， 黃豆醬: ， 姜: ， 蒜: ， 味極鮮:
步驟
1清洗辣椒，把種子和絲都洗掉，辣椒太長可以切段，普通辣椒可以不切段。（昨天買的辣椒特別特別長我覺得能有30公分吧，就從中間切開了） 準備蒜末、薑末。
2肉餡，直接在超市買的肉讓小哥哥給打成醬了（應該是刀切的好吃，可是我不會）不喜歡特別肥，所以我的肥瘦比是1：2。
3調餡：將姜水（姜切碎浸泡在水裡，不喜歡吃薑的可以忽略）、一點點味極鮮，一點點咸鹽，適量料酒到入一點在肉餡中，攪拌均勻。 把肉餡塞到辣椒里，我覺得整個菜最難操作的在這裡，我覺得蠻難塞的。? 留一點肉餡一會爆鍋用。
4過油：起鍋倒油，不會形容溫度。就是丟個肉末進去會有泡泡拖著肉末跑那個程度，將塞好肉的辣椒放進去，這裡有一個小提示【辣椒中間最好扎幾個小洞，不然容易爆】，辣椒表皮那個膜有點被炸死來就可以了，撈出。
5開始啦：剛才炸辣椒的油倒到大碗里，再從碗里盛點油到鍋里開火放入蒜末、肉末炒香，放入海天黃豆醬兩勺，味極鮮耗油少許，炒香，轉小火放入辣椒，抄一下。 加一碗水，如果剛才姜水沒用完可以到進去。 咕嘟一下，這樣感覺味道會滲進去。 大火收汁就可以啦?
