蛤蜊500克，鹽少許。
1、蛤蜊放盆內，加清水、少許鹽，泡2小時後使其吐盡泥沙，再用清水洗凈。 2、烤盤鋪一層錫箔紙，放入蛤蜊，撒上少許鹽。 3、移入烤箱烘烤，至蛤蜊張開口時，取出食用即可。
特點 味鮮美，肉細嫩。 烹飪秘訣 烤制時，火候一定不要大，張開口時即好，既保持鮮嫩，又保留住原汁，味鮮甚美。
