原料
蓮藕，肉餡（用五花肉代替也可以），香芹末（也可替換成香蔥末），鹽，雞粉，干澱粉
步驟
1.蓮藕洗凈，去皮，隨便切成大塊，然後放入水中煮熟。 2.如果你用的是五花肉，這時也需要把五花肉切碎。 3.將煮好的蓮藕取出，放涼後切碎，或者用攪拌機打碎，但不必打的很碎，保留一些蓮藕顆粒吃起來口感會更好。 4.將肉餡（或五花肉碎）、蓮藕碎、香芹末、鹽、雞粉、干澱粉拌勻，（再放上一些料酒也可以，但不要放太多，那樣味道會蓋過香芹和藕的清香，那樣口味反而會不好了。）打至上膠。你也可以在這個餡中打入一個雞蛋。 5.打好的藕餡做成若干個小餅，煎鍋下油，放入蓮藕餅，用小火煎至兩面金黃而熟，鏟起入碟就可以了。
