簡介
排排坐，吃包包，奶酪排包真是好吃得看得見！
原料
奶酪醬材料：奶油奶酪150克，細砂糖50克，牛奶三小匙，奶粉5大匙，麵糰材料：高粉225克，細砂糖36克，水102克，鹽3克，酵母4.5克，全蛋30克，奶粉12克，燙種：高粉75克，細砂糖6克，熱水53克，黃油30克。
步驟
奶酪醬的做法： 1、材料：奶油奶酪150克，細砂糖50克，牛奶三小匙，奶粉5大匙。 2、室溫軟化奶油奶酪，加入細砂糖拌均，加入牛奶拌均，加入奶粉拌均。 3、將所以材料拌均，做好後就是奶酪醬。 燙種原料： 製作燙種：將黃油切成小塊，加入熱水，煮至沸騰，然後加入高粉和細砂糖，攪拌均勻，揉成團。放涼後表面抹油，放冰箱冷藏18~24小時。 1、高粉225克、細砂糖36克、水102克、鹽3克、酵母4.5克、全蛋30克、奶粉12克以及回溫的燙種掰成小塊放入麵包機里。 2、啟動「發麵團」程序將材料揉至擴展階段。 3、蓋上麵包機蓋子或將麵糰放溫暖處進行基礎發酵。 4、麵糰發酵到原來的2倍大，手沾高粉插入，小洞不回縮，基礎發酵結束。 5、將麵糰取出，光滑面向下，對摺，雙手按壓排氣然後將麵糰分成若干等份，滾圓。 6、滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。 7、鬆弛好的麵糰擀成長橢圓形。 8、翻成後中間放上奶酪醬。 9、兩邊捏緊，略整成長條形。 10、排入烤盤，放入烤箱進行最後發酵。（烤箱預熱100度，在烤箱中底放一碗熱水以增加濕度） 11、最後發酵結束，表面刷蛋液。 12、烤箱預熱180度的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘左右。
