原料
乾貝: 150g, 海米: 100g, 火腿: 150g, 洋蔥: 2個, 大蒜: 1頭, 蚝油: 隨意, 生抽: 隨意, 糖: 隨意, 鹽: 隨意, 菜籽油: 隨意, 辣椒: 隨意
步驟
1準備原材料
2泡海米和乾貝,清水加黃酒或者料酒,3小時左右
3泡好的樣子
4泡到這樣就可以了
5金華火腿,有特殊的哈喇味,泡一泡。
6火腿乾貝上鍋蒸25分鐘
7湯汁留用
8海米切碎備用
9海米切丁,火腿切丁,乾貝捏絲。
10洋蔥切丁
11一頭蒜的蒜泥
12開炒
13加油,五成熱,菜籽油最佳
14下乾貝海米
15下乾貝絲,炸至乾貝絲微微硬就可以撈出,全程中小火
16炸好後撈出
17加蒜末洋蔥末翻炒,開大火,把洋蔥水分儘可能炸出,炸到洋蔥發黃,甜甜的,就可以了
18攪拌均勻加蒸乾貝和火腿的湯,加生抽蚝油鹽和糖
19這樣就可以關火了
20消毒宜家玻璃瓶
21這些能做兩個宜家小號瓶子
22密封一周後開始吃更好吃
小技巧
所有調料真的是隨意,因為我是一邊嘗一邊做,大家看著來就可以了,比例同理,隨意增減。