原料
材料：三黃雞一隻（肉質嫩的比較好，其實烏雞也不錯，營養也很高，就是不怎麼上像）:
步驟
11.雞洗凈後切小塊，注意手啊要！！（我爸說雞身上也有泥，用鹽撒在上面輕輕搓揉，表皮的髒東西就去掉了，再用清水沖凈），撒上鹽、澱粉一勺（起到讓肉質較嫩的效果）、一小勺白酒（讓雞肉增香，爆炒之後容易脫骨）
22.炒鍋里放適量油，要比平時炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、一半量的蔥、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒變成鮮艷的紅色即可撈出，考驗你家抽油煙機的時候到鳥~~~~~~~~
3就愛吃個辣子雞，每次上飯店裡吃，總是被炸得又焦又乾的，當然不排除我老去檔次低的地兒吃的原因。 對著眼兒，在一大堆辣椒里翻出幾塊兒橡皮大小的雞塊，進了嘴裡，嘗不出雞肉的鮮嫩，往下走就感覺 和生吞了小石子兒沒啥區別,一桌的人對著一盤菜表情痛苦的較勁。。。 辣子雞如此美好，我卻吃得如此暴躁，這樣不好不好。 材料：三黃雞一隻（肉質嫩的比較好，其實烏雞也不錯，營養也很高，就是不怎麼上像） 干辣椒、花椒若干（如果家裡有從飯館帶回的干椒也可以）、蔥段、薑片、醬油、白糖 做法： 1.雞洗凈後切小塊，注意手啊要！！（我爸說雞身上也有泥，用鹽撒在上面輕輕搓揉，表皮的髒東西就去掉了，再用清水沖凈），撒上鹽、澱粉一勺（起到讓肉質較嫩的效果）、一小勺白酒（讓雞肉增香，爆炒之後容易脫骨） 2.炒鍋里放適量油，要比平時炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、一半量的蔥、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒變成鮮艷的紅色即可撈出，考驗你家抽油煙機的時候到鳥~~~~~~~~
4就愛吃個辣子雞，每次上飯店裡吃，總是被炸得又焦又乾的，當然不排除我老去檔次低的地兒吃的原因。 對著眼兒，在一大堆辣椒里翻出幾塊兒橡皮大小的雞塊，進了嘴裡，嘗不出雞肉的鮮嫩，往下走就感覺 和生吞了小石子兒沒啥區別,一桌的人對著一盤菜表情痛苦的較勁。。。 辣子雞如此美好，我卻吃得如此暴躁，這樣不好不好。 材料：三黃雞一隻（肉質嫩的比較好，其實烏雞也不錯，營養也很高，就是不怎麼上像） 干辣椒、花椒若干（如果家裡有從飯館帶回的干椒也可以）、蔥段、薑片、醬油、白糖 做法： 1.雞洗凈後切小塊，注意手啊要！！（我爸說雞身上也有泥，用鹽撒在上面輕輕搓揉，表皮的髒東西就去掉了，再用清水沖凈），撒上鹽、澱粉一勺（起到讓肉質較嫩的效果）、一小勺白酒（讓雞肉增香，爆炒之後容易脫骨） 2.炒鍋里放適量油，要比平時炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、一半量的蔥、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒變成鮮艷的紅色即可撈出，考驗你家抽油煙機的時候到鳥~~~~~~~~
5就愛吃個辣子雞，每次上飯店裡吃，總是被炸得又焦又乾的，當然不排除我老去檔次低的地兒吃的原因。 對著眼兒，在一大堆辣椒里翻出幾塊兒橡皮大小的雞塊，進了嘴裡，嘗不出雞肉的鮮嫩，往下走就感覺 和生吞了小石子兒沒啥區別,一桌的人對著一盤菜表情痛苦的較勁。。。 辣子雞如此美好，我卻吃得如此暴躁，這樣不好不好。 材料：三黃雞一隻（肉質嫩的比較好，其實烏雞也不錯，營養也很高，就是不怎麼上像） 干辣椒、花椒若干（如果家裡有從飯館帶回的干椒也可以）、蔥段、薑片、醬油、白糖 做法： 1.雞洗凈後切小塊，注意手啊要！！（我爸說雞身上也有泥，用鹽撒在上面輕輕搓揉，表皮的髒東西就去掉了，再用清水沖凈），撒上鹽、澱粉一勺（起到讓肉質較嫩的效果）、一小勺白酒（讓雞肉增香，爆炒之後容易脫骨） 2.炒鍋里放適量油，要比平時炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、一半量的蔥、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒變成鮮艷的紅色即可撈出，考驗你家抽油煙機的時候到鳥~~~~~~~~
