原料
泰國河蝦仁24個，血燕16克，蔥片、薑片、生粉各適量
步驟
1、將泰國河蝦仁洗凈去尾，在背部片開，腹部相連，腌漬入味備用。 2、將入味的蝦仁拍粉，用木槌捶成片，入沸水鍋汆熟，拼擺成牡丹狀，點綴血燕，裝盤即成。 創新說明 此菜根據「汆錘蝦片」創新而成。氽好的蝦片根據形狀大小，巧妙的組成牡丹狀，配以血燕，既美觀，又提升了菜品的檔次。
小技巧
特點 口感脆嫩，形態逼真，晶瑩剔透，營養豐富。 黑偉鈺（山東）
泰國河蝦仁24個，血燕16克，蔥片、薑片、生粉各適量
1、將泰國河蝦仁洗凈去尾，在背部片開，腹部相連，腌漬入味備用。 2、將入味的蝦仁拍粉，用木槌捶成片，入沸水鍋汆熟，拼擺成牡丹狀，點綴血燕，裝盤即成。 創新說明 此菜根據「汆錘蝦片」創新而成。氽好的蝦片根據形狀大小，巧妙的組成牡丹狀，配以血燕，既美觀，又提升了菜品的檔次。
特點 口感脆嫩，形態逼真，晶瑩剔透，營養豐富。 黑偉鈺（山東）
