簡介
萩餅是日本常見的和果子，據說秋天時候叫萩餅，春天就叫牡丹餅。因為它象是春天裡盛開的牡丹花，故又得「牡丹餅」之名。（方子和圖片來自飯島老師~）
原料
紅豆 300g, 大米, 糯米, 綿白糖 175g, 三溫糖 75g, 鹽 適量
步驟
1紅豆洗凈加兩倍的水倒入鍋中，煮沸後瀝干水分
2第二遍三倍的水中火20分鐘，瀝干水分。洗鍋（有殘留豆渣）
3第三遍用四倍的水，煮沸後轉中小火，大約兩個小時，直到呈豆沙狀。（這中途經常打開看看，撈豆渣，加水）
4在豆沙還有點水分時加糖，分三次。（我大概只加了一半不到）
5出鍋前加適量鹽，如果把豆沙用鏟子推開不會流回來就可以關火了
6在煮豆沙的同時可以煮米飯，糯米 和大米3:1
7米飯煮好後搗一搗讓它更有粘性，等米飯稍微涼一點，把它們分成16～18份，左手捏成豎長型，右手從上下兩邊往中間壓。壓成俵型（大概就是扁圓的吧？）
8最後一步，將紅豆沙壓成餅包住飯糰。因為習慣不同，可能還有別的製作方法。即使這樣也很好啦，反正總算是完成了
小技巧
煮紅豆沙的時候一定要當心水煮干！！！過程比較耗時大家要耐心呀~
