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原料
多層牡丹花: 一朵到兩朵, 土雞: 半隻,2斤左右, 姜: 一小塊, 花椒,料酒: 適量, 鹽: 可有可無
步驟
1將買來的雞和牡丹花洗凈
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2雞先用冷水加料酒,花椒粒煮出血水泡泡。然後洗凈灼水後的雞塊,加入姜塊,冷水放入砂鍋熬至雞肉能咬得動。
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3在熬好的雞湯里加入洗凈的牡丹花,煮一下,花瓣顏色變淡,就可以吃了,吃的時候再放鹽。但我沒放鹽也還可以。
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小技巧
先抄水,是去雞肉的血水,可是雞肉燉出來肉很柴。 求高手指點,怎樣燉雞才雞肉不柴,好吃呢?
多層牡丹花: 一朵到兩朵, 土雞: 半隻,2斤左右, 姜: 一小塊, 花椒,料酒: 適量, 鹽: 可有可無
1將買來的雞和牡丹花洗凈
2雞先用冷水加料酒,花椒粒煮出血水泡泡。然後洗凈灼水後的雞塊,加入姜塊,冷水放入砂鍋熬至雞肉能咬得動。
3在熬好的雞湯里加入洗凈的牡丹花,煮一下,花瓣顏色變淡,就可以吃了,吃的時候再放鹽。但我沒放鹽也還可以。
先抄水,是去雞肉的血水,可是雞肉燉出來肉很柴。 求高手指點,怎樣燉雞才雞肉不柴,好吃呢?