簡介
此品補肺養陰，滋補,有絲絲蛋白的清香，鐵質豐富
原料
干血燕 10克, 冰糖 4克
步驟
1將干燕窩用純凈水浸泡4-個小時，放於自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度
2待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出
3挑完毛之後，用純凈水過濾清洗一至二遍
4清洗乾淨後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處儘量用指頭碾細
5清洗乾淨的燕窩繼續泡8個小時讓它們徹底膨脹；（白燕窩可以省略此步驟）
6將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純凈水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳
7加蓋，置於蒸鍋內，隔水以文火燉4.5個小時，以表面呈現有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。（如果是白燕的話，燉2個小時就足夠了）
8燉的差不多要出鍋的時侯，將冰糖放進去，冰糖融化就好
