原料
雪梨: 五個約兩斤, 銀耳: 泡發後約200g, 枸杞: 一小把, 同享九制話梅: 6-8顆, 多晶冰糖: 90g, 紅糖: 10-20g, 水: 2000ml
步驟
1梨肉切成小塊,梨皮手撕成段,梨核中間來一刀,備用。
2銀耳泡發,撕小塊,枸杞洗凈,話梅就是外面買的果脯零食,冰糖沒砸開,裡面有一根棉線,煮湯時注意。
3水燒開後將以上食材集體放入鍋里,大火開鍋後改最小火慢慢煮,記得蓋上鍋蓋。
4煮四十分鐘就可以喝了,不確定時間長短的,隨時嘗嘗就好~無奈我用的銀耳太脆,湯的粘稠度差一些。
5可以喝純湯,也可以吃果肉,覺得甜就盛出來自己單加水,完工~
小技巧
糖按個人口味放,粘稠度也是依個人喜好,湯中話梅味道非常淡,喜歡梅子口感可以多放點。我用的梨可能太甜了,湯並沒有任何酸味,只有梨子的香氣,甜而不膩。