原料
香菇: 14朵， 腐竹: 90克， 雞: 半隻， 生抽: 1勺， 老抽: 1勺， 冰糖: 10克， 鹽: 25克， 燒酒: 1勺， 黃豆醬: 1勺
步驟
1先將冬菇和支竹分開浸水，浸泡發開。
2用糖，鹽，老抽，生抽，燒酒將雞肉拌勻
3開爐將浸泡發開後的支竹灼會兒，然後撈出鋪在煲底，用蒜蓉，薑片鋪在煲底，以防煮糊。
4將雞用大火炒至8成熟，然後放冬菇一起炒，大概炒至5分鐘左右，倒入黃豆醬，繼續翻炒3分鐘。倒入開水，與雞肉平高即可。水滾後，倒入裝有支竹的沙煲。小火煮至適量水即可。
小技巧
味道調節視乎個人口味，支竹先用開水灼過，可以很好的去除豆澀味。
