原料
無鹽黃油: 60克， 細砂糖: 50克， 鹽: 少許， 蛋液或者鮮奶油: 25克， 低筋麵粉: 60克， 全麥麵粉: 65克
步驟
1準備： 1.將黃油、蛋液或鮮奶油恢復至室溫，蛋要打散。 2.把低粉和全麥粉混合均勻後過篩。
2用打蛋器攪拌盆中已軟化的黃油，等黃油變成乳霜狀態後，加入細砂糖，拌勻後加鹽，拌勻。
3分次倒入蛋液（或鮮奶油），拌勻
4倒入過篩後的混合粉類，用刮刀或者刮板拌勻。慢慢轉動攪拌盆，用刮板按壓麵糰，由內向外擠壓。
5在淺鐵盤上鋪保鮮膜，把麵糰揉成一團，用保鮮膜包好。用掌心將麵糰壓至均勻厚度，放入冰箱冷藏至少1小時
6取出冷藏過的麵糰，放在撒了乾粉的案板或者調理台上，用手輕輕揉出能塑形的軟度，用手搓成圓筒狀。從上方，用擀麵杖將圓筒擀成扁長方形。
7擀到比原來打麵糰大一倍後，再將其旋轉90度。必要時撒上乾粉。多次旋轉後，慢慢擀成正方形。擀成厚3mm的正方形就可以了。接著用刷子將多餘粉掃去。
8將麵皮放在托盤上，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏至少1一小時。
9取出麵皮，用餅乾模型壓模。將餅乾在烤盤上等距排好，放入170度的烤箱中，烘烤10~15分鐘。
